Кофейный манный пудинг с шоколадной прослойкой

3 порции

20 минут

Кофейный манный пудинг с шоколадной прослойкой — изысканный десерт, воплощающий гармонию насыщенного вкуса кофе и бархатной текстуры манного пудинга. Истоки рецепта уходят в традиции европейской кухни, где манная крупа веками использовалась для создания нежных сладких блюд. Этот десерт привлекает своим контрастом — воздушность манного слоя оттеняется густым, насыщенным шоколадным соусом. Аромат кофе добавляет глубину вкусу, создавая многогранные ощущения. Подавать его рекомендуется охлаждённым, чтобы текстуры слоев идеально раскрылись. Идеален как завершение романтического ужина или уютного семейного чаепития. Его утончённый вкус оставляет долгое послевкусие, а процесс приготовления превращается в кулинарное искусство.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 456.1
• Белки: 7.7g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 57.4g

Ингредиенты

• Манная крупа: 0.3 ст.
• Сахар: 5 ст.л.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Растворимый эспрессо: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Темный шоколад 55%: 50 г
• Сливочное масло: 40 г
• Молоко: 250 мл

Шаги приготовления

1. Для пудинга соедините 300 мл молока, 2 столовые ложки сахара и чайную ложку ванильного экстракта в сотейнике, поставьте на средний огонь, вскипятите. Добавьте 1 чайную ложку растворимого эспрессо. Варьируйте количество кофе в зависимости от Вашего вкуса - можно всегда добавить можно или меньше. Размешайте. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите кашу при постоянном помешивании примерно 7–8 минут. Каша должна получится очень густой. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл
   • Сахар: 5 столовая ложка
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
   • Растворимый эспрессо: 1 чайная ложка
   • Манная крупа: 0.3 стакан

2. Для шоколадной прослойки растопите темный шоколад на водяной бане. Добавьте 40 грамм сливочного масла комнатной температуры, хорошо перемешайте. В турке вскипятите 30 мл молока, добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка и 3 столовые ложки сахара. Варите 2–3 минуты. После чего смешайте 2 шоколадные массы до однородности. Слегка остудите получившийся шоколадный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад 55%: 50 г
   • Сливочное масло: 40 г
   • Молоко: 250 мл
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки
   • Сахар: 5 столовая ложка

3. Разложите по креманкам манный пудинг и шоколадный соус поочередными слоями. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.