Маковые оладьи с пряными мандаринами

8 порций

60 минут

Маковые оладьи с пряными мандаринами — это изысканный десерт, соединяющий нежность теста и насыщенный аромат специй. Мак, традиционно используемый в русской кухне, придаёт оладьям мягкую текстуру и тонкую ореховую нотку. Пряные мандарины, пропитанные корицей, гвоздикой и душистым перцем, добавляют блюду теплый, согревающий вкус, идеальный для уютного чаепития. Лёгкая кислинка цитрусовых сбалансирована сладостью меда и ликёра, а маскарпоне завершает композицию сливочной мягкостью. Эти оладьи — не просто угощение, а настоящее гастрономическое приключение, раскрывающее богатство вкусов и ароматов. Они прекрасно подходят для праздничного завтрака или уютного семейного вечера, создавая атмосферу тепла и комфорта. Подача с листочками мяты усиливает свежесть и делает блюдо визуально привлекательным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 332.3
• Белки: 6.5g
• Жиры: 19.6g
• Углеводы: 32.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Коричневый сахар: 4 ст.л.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 150 мл
• Сметана: 100 г
• Апельсиновый ликер: 2 ч.л.
• Мед: 1.5 ст.л.
• Мак: 50 г
• Мандарины: 4 шт.
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Молотая корица: щеп.
• Молотая гвоздика: щеп.
• Мята: по вкусу
• Молотый душистый перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Мак залить стаканом горячей воды, добавить 0,5 столовые ложки меда и варить 6–7 минут. Затем из кастрюли слить воду и выложить мак на блюдо, обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мак: 50 г
   • Мед: 1.5 столовая ложка

2. Коричневый сахар смешать с корицей, гвоздикой и душистым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 4 столовые ложки
   • Молотая корица:  щепотка
   • Молотая гвоздика:  щепотка
   • Молотый душистый перец:  щепотка

3. Очистить все мандарины и нарезать тонкими кружками. Разложить их в один слой на подносе или тарелке, посыпать 1 столовой ложкой получившегося пряного сахара и оставить на 30 минут. Цедру двух мандаринов измельчить (можно тонко нарезать).

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 4 штуки
   • Коричневый сахар: 4 столовые ложки
   • Мандарины: 4 штуки

4. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить оставшиеся 3 столовые ложки сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 4 столовые ложки

5. Сметану смешать с яйцом и молоком. Добавить измельченную мандариновую цедру, мак и оставшуюся 1 столовую ложку меда. Взбить венчиком и постепенно смешать с мучной смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Молоко: 150 мл
   • Мандарины: 4 штуки
   • Мак: 50 г
   • Мед: 1.5 столовая ложка

6. Влить в тесто ликер, и, накрыв тканевой салфеткой, дать постоять 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый ликер: 2 чайные ложки

7. Оладьи жарить на разогретом растительном масле, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята:  по вкусу

8. Украсить кружками мандаринов, добавить по 0,5 столовой ложки маскарпоне и листочки мяты и подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 4 штуки
   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Мята:  по вкусу