Классический чизкейк с маскарпоне
8 порций
120 минут
Классический чизкейк с маскарпоне – это воплощение нежности и изысканного вкуса, пришедшего к нам из европейской кулинарной традиции. Основу десерта составляет хрустящая крошка из печенья, пропитанная сливочным маслом и ароматной корицей. Нежный крем из маскарпоне и сметаны, дополненный ванильным сахаром, придаёт десерту бархатистую текстуру и утонченную сладость. Выпекается чизкейк в водяной бане, благодаря чему он приобретает особую воздушность и мягкость. После ночного охлаждения он раскрывает свой вкус в полной мере, становясь идеальным завершением любого ужина. Подавать его можно с сочными ягодами и свежей мятой, добавляя к классическому рецепту нотку свежести. Этот десерт – настоящий символ уюта и гастрономического наслаждения, который тает во рту и оставляет незабываемые впечатления.
1
Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом и корицей.
- Печенье «Юбилейное»: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
2
Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5–3 сантиметров.
3
Убрать в холодильник на время приготовления сыра.
4
Взбить миксером сыр маскарпоне и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.
- Сыр маскарпоне: 450 г
- Сметана 42%-ная: 450 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильный сахар: 5 чайная ложка
5
Вылить начинку в форму, равномерно распределить.
6
Обернуть дно формы в фольгу (чтобы не попадала вода) и поставить в более широкую и глубокую емкость, наполненную водой. Вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
7
Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.
8
Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.
9
По желанию украшаем чизкейк свежими ягодами, мятой или чем-то еще на ваш вкус.
- Свежие ягоды: 100 г