Чак-чак (крупный)

8 порций

120 минут

Чак-чак — один из самых знаменитых десертов татарской кухни, символ гостеприимства и теплых встреч. Его история уходит в глубину веков, когда сладкое угощение готовили для особых праздников и торжеств. Золотистые, хрустящие макаронины, пропитанные ароматным медовым сиропом, создают идеальное сочетание нежной сладости и легкой карамельной горчинки. Секрет его вкуса — в простых, но тщательно подобранных ингредиентах: яйца придают воздушность, мед — натуральную сладость, а жарка в масле — уникальную текстуру. Чак-чак подают как самостоятельный десерт или в компании с чаем, наслаждаясь его насыщенным вкусом и приятной тягучестью. Он неизменно вызывает ассоциации с уютом и семейными традициями, наполняя дом теплом и радостью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 748.2
• Белки: 14.9g
• Жиры: 8.9g
• Углеводы: 155g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 10 шт.
• Соль: щеп.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Цветочный мед: 0.5 кг
• Сахар: 0.5 кг
• Сода: 0.3 ч.л.
• Растительное масло: 1 л

Шаги приготовления

1. Положить яйца в морозилку, дать застыть, пока скорлупа не треснет. Можно за сутки до приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 10 штук

2. Достать яйца из морозилки, дать оттаять, очистить от скорлупы.

3. Яйца, соль, соду взбить миксером. Чем дольше будете взбивать, тем лучше получиться выпечка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 10 штук
   • Соль:  щепотка
   • Сода: 0.3 чайная ложка

4. Добавлять постепенно муку, помешивая (лучше деревянной ложкой), до консистенции густой сметаны, но тесто также не должно прилипать к ложке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

5. Высыпать муку на доску, разложить готовое тесто, скатать пласт толщиной 0,5–0,8 мм. Чуть-чуть посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

6. Разрезать пласт на полоски шириной 1,5 см. И каждую полоску разрезать на макаронины (0,5 мм). Разрезав тесто, можно начать готовить. Накрывайте тесто полотенцем, чтобы оно не высыхало.

7. Глубокую миску с растительным маслом поставить на огонь. Масло должно быть столько, чтобы макаронины могли в нем плавать. Оно должно быть теплым, комнатной температуры. Это очень важно!

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 л

8. Положить первую порцию на сито и стряхнуть лишнюю муку, макаронины закинуть в масло. Постоянно и медленно помешиваем, до слегка золотистого цвета. При закидывании очередной порции масло должно быть комнатной температуры. Так приготовить все порции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Растительное масло: 1 л

9. Мед и сахар на медленном огне довести до кипения, пока сахар не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветочный мед: 0.5 кг
   • Сахар: 0.5 кг

10. Макаронины залить сиропом из меда и сахара. Все перемешать и разложить на тарелку, либо на поднос.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цветочный мед: 0.5 кг
    • Сахар: 0.5 кг