Клюквенный крисп
8 порций
90 минут
Клюквенный крисп — это уютное воплощение американской кухни, в котором сочетаются сладость яблок, терпкость клюквы и хрустящая текстура золотистой корочки. Этот десерт, известный своей простотой и насыщенным вкусом, часто готовят осенью, когда свежая клюква наиболее доступна. Исторически криспы появились как альтернатива классическим пирогам, требующим тщательного замеса теста. Сочетание кисло-сладкой ягодной начинки и ароматной хрустящей крошки создает неповторимый баланс вкусов. Запекаемый до румяной хрусткости, этот десерт идеально сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, превращая обычное чаепитие в праздничное угощение. Клюквенный крисп — это не просто десерт, а теплое воспоминание о домашнем уюте и семейных вечерах.
1
Большое яблоко очистить, нарезать тонкими дольками. Ягоды выложить в глубокую сковородку и поставить на сильный огонь. Быстро смешать клюкву со стаканом сахара (обычного, белого) и кусочками яблока.
- Клюква: 4 стакана
- Сахар: 1 стакан
- Яблоко: 1 штука
2
Залить все это свежевыжатым яблочным соком, довести до кипения и тушить, постоянно помешивая, до загустения — около двадцати минут. Все ягоды должны за это время полопаться и выпустить сок.
- Яблочный сок: 0.8 стакан
3
Быстро смешать руками муку, коричневый сахар, нарезанное кубиками сливочное масло, овсяную крупу и соль — так, чтобы получилась грубая крошка.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Коричневый сахар: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 200 г
- Овсяная крупа: 2 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Разделить тесто пополам. Одну половину выложить в круглую форму диаметром 28 см и равномерно распределить по ее дну и стенкам. Выложить в форму клюквенную начинку, посыпать оставшимися крошками и немного придавить.
- Клюква: 4 стакана
5
Поставить крисп на час в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать холодным.