Рисовый пудинг со сметаной
6 порций
40 минут
Рисовый пудинг со сметаной — это нежное и ароматное блюдо, пришедшее из британской кухни, где он долгое время считался идеальным десертом для уютных вечеров. Классическое сочетание риса, молока и сахара наполняется теплотой корицы и утонченным ароматом ванили, а добавление цедры лайма и апельсина придаёт свежие цитрусовые нотки. После тщательного приготовления пудинг приобретает бархатистую текстуру, а его охлаждение позволяет раскрыться всем вкусам. Подача со сметаной делает его еще более мягким и сливочным, подчеркивая всю прелесть этого десерта. Этот пудинг идеально подходит как для спокойного чаепития, так и для завершения праздничного ужина.
1
Замочить рис в горячей воде на пятнадцать минут, промыть, переложить в сотейник с толстым дном и залить молоком. Добавить сахар, соль, палочку корицы, разрезанный пополам стручок ванили и цедру лайма и апельсина.
- Рис басмати: 200 г
- Молоко: 1.5 л
- Сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Палочки корицы: 1 штука
- Ванильный стручок: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
2
Поставить сотейник на огонь, довести до кипения и перемешать содержимое кастрюли, чтобы растворился сахар. Снять сотейник с огня, накрыть крышкой и оставить на десять минут.
- Сахар: 100 г
3
Теперь нужно вынуть из риса корицу и половинки стручка ванили, вернуть сотейник на плиту и еще десять минут варить на медленном огне, время от времени помешивая.
- Палочки корицы: 1 штука
- Ванильный стручок: 1 штука
4
Остудить пудинг — сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике; это займет часа два. При подаче перемешать со сметаной.
- Сметана: 3 столовые ложки