Мятные бискотти
10 порций
60 минут
Мятные бискотти — это утонченное итальянское лакомство, которое очаровывает своей нежностью и хрустящей текстурой. Этот десерт берет корни из традиционной тосканской кухни, где бискотти изначально выпекали дважды для получения характерного плотного и рассыпчатого печенья. В этом варианте добавлена освежающая мята, придающая ему особую прохладу и изысканность. Сливочное масло делает тесто мягким, а мятная карамель добавляет легкую сладость и приятную хрусткость. Завершающий штрих — изысканная шоколадная глазурь, которая балансирует вкус, добавляя нежную горечь какао. Идеально сочетается с чашкой эспрессо или горячего шоколада, создавая настоящий момент наслаждения. Эти бискотти — не просто печенье, а маленькое произведение искусства, наполненное ароматами Италии.
1
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до белого цвета. По одному введите яйца, затем мятный экстракт. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вмешайте 1 стакан измельченной мятной карамели. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте — тесто получится тугое.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 0.8 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Экстракт мяты: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 3.3 стакана
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Мятная карамель: 250 г
2
Разделите тесто пополам и скатайте в 2 колбаски. Выложите на чистый противень и выпекайте при 180 градусах 25–30 минут.
3
Охладите 15 минут, переложите на доску и порежьте слегка по диагонали тонкими ломтиками. Выложите на противень и отправьте в духовку еще на 12–15 минут. Переложите на решетку и охладите.
4
В миске растопите шоколад с маргарином в микроволновке или на водяной бане.
- Шоколадные чипсы: 200 г
- Маргарин: 2 столовые ложки
5
Тонкими струйками полейте бискотти сверху шоколадом и посыпьте оставшейся измельченной карамелью.
- Шоколадные чипсы: 200 г
- Мятная карамель: 250 г