Песочное печенье на желтках
5 порций
60 минут
Песочное печенье на желтках – это настоящее воплощение домашнего уюта и тепла европейской кухни. Его корни уходят в глубину веков, когда хозяйки искали способы создать нежную, рассыпчатую выпечку. Благодаря яичным желткам, печенье приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру, а сливочное масло придает ему богатый аромат. Оно прекрасно сочетается с чаем или кофе, а его хрустящий, но нежный ломтик тает во рту. Украсив орехами, цукатами или шоколадной глазурью, можно придать печенью индивидуальность и особый шарм. Идеально подходит как для семейных посиделок, так и для уютных вечеров в одиночестве, когда хочется немного сладкой радости.
1
Масло предварительно размягчить. Взбить его с сахарной пудрой. В результате взбивания, масло немного посветлеет и станет похожим на крем.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахарная пудра: 200 г
2
Добавить желтки и взбивать до растворения сахарной пудры и образования пышной массы.
- Яичный желток: 5 штука
3
Сверху просеять муку с разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешивать легкое тесто. Это тесто нельзя месить долго — оно станет жестким.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
Получается немного вязкое, мягкое тесто, которое нужно охладить. Выложить его на пищевую пленку, сформировать колбаску в диаметре 5–6 сантиметров.
5
Закатать тесто в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
6
После охлаждения тесто должно стать твердым. Острым ножом порезать тесто на ломтики-кружочки, и выложить их на противень.
7
Далее нужно включить фантазию и украсить печенье по собственному вкусу. Это может быть миндаль, цукаты или различные кондитерские украшения.
8
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.
9
После того, как печенье будет готово, лопаточкой снять с противня.