Кукурузные бискотти с пармезаном
10 порций
120 минут
Кукурузные бискотти с пармезаном — это изысканный итальянский деликатес, сочетающий нежную сладость кукурузы с пикантной ноткой пармезана. Бискотти, традиционное печенье из Италии, известно своим хрустом и идеальной сочетаемостью с кофе или вином. В этом варианте классическая рецептура приобретает сельскую теплоту благодаря кукурузной муке и свежим зернам, а пармезан добавляет насыщенность вкусу. Острый соус табаско придаёт легкую пряность, делая бискотти неожиданно насыщенными. Идеальны для аперитива или утреннего кофе, они удивят даже искушённых гурманов. Этот рецепт отражает итальянскую страсть к натуральным ингредиентам и балансу вкусов, превращая простые продукты в кулинарное произведение искусства.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов.
2
В блендере измельчите зерна кукурузы, но не до состояния пюре.
- Свежие зерна кукурузы: 2 стакана
3
В миске смешайте обе муки, пармезан, сахар, разрыхлитель, соль и соду.
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Кукурузная мука: 0.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 75 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
4
В другой миске взбейте яйца, белки и табаско. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте, добавив кукурузные зерна.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный белок: 2 штуки
- TABASCO®: 0.5 чайная ложка
- Свежие зерна кукурузы: 2 стакана
5
Слепите из теста 2 колбаски и выложите на противень. Выпекайте 25–30 минут, затем охладите.
6
Порежьте колбаски слегка по диагонали и выложите на противень. Отправьте в духовку при 150 градусах еще на 40–50 минут, перевернув 1 раз. Охладите.