Бурма (рулет с тыквой и грецкими орехами)
5 порций
50 минут
Бурма — изысканный десерт татарской кухни, воплощающий традиции и утонченность восточной гастрономии. Этот сладкий рулет с тыквой и грецкими орехами имеет глубокие исторические корни, передаваясь из поколения в поколение как символ гостеприимства. Нежное тесто, пропитанное ароматом топленого масла, обволакивает сочную тыквенную начинку, дополненную хрустящими орехами и сладостью сахара. Запеченный до золотистой корочки, бурма приобретает легкую карамельную ноту, которая гармонирует с природной сладостью тыквы. Его едят в теплом виде, наслаждаясь контрастом мягкой начинки и хрустящей оболочки. Бурма идеально подходит к чаю или кофе, становясь центром семейных трапез и праздничных застолий. Это блюдо не только радует вкус, но и дарит ощущение уюта и традиционной теплоту татарского дома.
1
Просеять муку.
- Пшеничная мука: 1000 г
2
Сделать лунку.
3
Соль размешать в воде, и эту смесь влить в муку.
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 2 стакана
4
Туда же добавить яйцо и столовую ложку масла.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
5
Все хорошо замесить.
6
Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.
7
Тыкву разрезать на 8 долей.
- Тыква: 2000 г
8
Очистить от кожуры и семечек.
9
Натереть на крупной терке.
10
Грецкие орехи нарезать не очень мелко.
- Очищенные грецкие орехи: 260 г
11
Тесто разделить на 3 части, и каждую часть раскатать в большой тонкий круг.
12
Смазать круг топленым маслом.
- Топленое масло: 1 стакан
13
Распределить тыкву тонким слоем по листу теста.
- Тыква: 2000 г
14
Посыпать грецкими орехами и сахарным песком (по вкусу).
- Очищенные грецкие орехи: 260 г
- Сахар: по вкусу
15
Завернуть рулетом и выложить на противень.
16
Сверху смазать топленым маслом.
- Топленое масло: 1 стакан
17
Запекать в духовке при температуре 200 градусов 40–50 минут до появления золотистой корочки.
18
Разрезать на ломтики, пока рулет горячий.