Мини-кексы с творогом
12 порций
30 минут
Мини-кексы с творогом — это нежное и ароматное лакомство, родом из русской кухни, сочетающее воздушное шоколадное тесто и мягкую творожную начинку с нотками сладкой кураги. Их происхождение уходит корнями в традиционные русские рецепты выпечки, где творог использовался как ключевой ингредиент благодаря своей питательности и насыщенному вкусу. Каждый мини-кекс — это гармония текстур: мягкость теста, легкость творожного крема и фруктовая сладость. Они идеально подходят как десерт к чаепитию, особенно в уютные домашние вечера. Благодаря удобной порционной форме, их можно подавать на праздничных столах или брать с собой в дорогу. А завершающий штрих — шоколадная глазурь или сахарная пудра, подчеркивающие глубину вкуса и придающие изысканность этому простому, но удивительно вкусному десерту.
1
Курагу с сахаром и творогом измельчить в блендере (мясорубке) до кашеобразного состояния.
- Сахар: 150 г
- Курага: 100 г
- Мягкий творог: 2 столовые ложки
2
Яйцо с сахаром взбить до увеличения объема раза в два. Аккуратно влить растопленное масло.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли смешать. Продолжая взбивать, всыпать часть мучной смеси. Влить часть кефира. Попеременно добавляя кефир и муку, замесить тесто.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Какао: 4 столовые ложки
- Ванильный сахар: 0.5 стакан
- Кефир: 300 мл
4
Форму смазать маслом. Выложить в каждое углубление по столовой ложке теста. В центр каждого положить по чайной ложке творожной смеси. Залить оставшимся тестом.
- Сливочное масло: 100 г
5
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25–30. Проверить на готовность можно, проткнув маффин спичкой или зубочисткой.
- Сахар: 150 г
6
Вынуть из формы и остудить на чистом полотенце, прикрыв сверху еще одним. Сверху можно покрыть шоколадной глазурью (посыпать сахарной пудрой).