Торт суфле

4 порции

30 минут

Торт-суфле — это настоящий кулинарный шедевр, который берет свое вдохновение в греческой кухне, известной своим утонченным сочетанием текстур и вкусов. Легкий воздушный бисквит в основе десерта дополняется нежным белковым суфле, создавая гармонию сладости и легкости. История подобных десертов восходит к древним временам, когда мастера кулинарии экспериментировали с яйцами, создавая воздушные и изысканные сладости. Этот торт обладает нежным, тающим вкусом с легкой кислинкой лимонного сока, который добавляет свежести. Суфле, закрепленное желатином, придает десерту стабильную, но все же воздушную структуру. Идеальный выбор для праздничного ужина или уютного вечера с чашечкой ароматного чая, особенно если его покрыть слоем растопленного шоколада, добавляя еще больше глубины вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 694.9
• Белки: 12.6g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 103.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сахар: 1.5 ст.
• Маргарин: 100 г
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Желатин: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для теста понадобится: яйца куриные — 3 штуки; мука — 1 стакан; сахар — 0,5 стакана; маргарин — 100 грамм; разрыхлитель — 2 чайные ложки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Маргарин: 100 г
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

2. Для суфле понадобится: белки — 3 штуки; сахар — 1 стакан; лимонный сок — 1 чайная ложка; желатин — 1 столовая ложка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Желатин: 1 столовая ложка

3. Желтки отделить от белков. Белки оставить для суфле, а желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин. Постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить тесто в форму и выпекать при 180–200 градусах 20 минут. Корж достать из формы и дать ему полностью остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Маргарин: 100 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

4. Желатин залить 1/4 стакана холодной воды и дать набухнуть. Желатин поставить на 30 секунд в микроволновку для растворения. Охладить. Белки взбить, добавляя лимонный сок. Понемногу добавлять сахар, не переставая взбивать. Взбить до состояния пиков. Добавить по чуть-чуть охлажденный желатин. И взбить все вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1.5 стакан

5. В разъемную форму положить пищевую пленку, чтобы свисали края. Выложить корж, на него вылить суфле и поставить в холодильник, до застывания. Затем вытащить торт из формы, потянув за края пленки вверх, и залить растопленным шоколадом или глазурью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 1 столовая ложка