Кекс с сушеными яблоками, вишней и миндалем
12 порций
50 минут
Кекс с сушеными яблоками, вишней и миндалем — это изысканный десерт, вдохновленный традициями европейской кухни. Сочетание сладкой вишни, ароматных сушеных яблок и нежного миндаля придает выпечке богатый вкус и утонченную текстуру. Овсяные хлопья делают его мягким и воздушным, а мед и корица добавляют приятную теплую нотку. Этот кекс идеально подойдет для уютного чаепития или семейного завтрака. Он дарит ощущение домашнего уюта, а его вкус напоминает о традиционных рецептах европейских кондитерских. Вкусное лакомство, которое гармонично сочетает сладость фруктов и ореховую нежность!
1
Высыпать овсяные хлопья в миску и залить их молоком, оставив на 30 минут, чтобы они набухли.
- Молоко: 300 мл
- Овсяные хлопья: 50 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для кекса (прямоугольную 24х10 см) сливочным маслом и присыпать мукой.
3
В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель, добавить овсяные хлопья, слегка взбитое яйцо, сухофрукты (яблоки нарезать), сахар, корицу, мед и миндаль. Все хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 240 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Овсяные хлопья: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сушеная вишня: 125 г
- Сушеные яблоки: 50 г
- Коричневый сахар: 75 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Мед: 3 столовые ложки
- Молотый миндаль: 3 столовые ложки
4
Выложить тесто в форму, присыпав сверху миндальными хлопьями. Выпекать 45–50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
- Хлопья миндаля: 2 столовые ложки
5
Вынуть из духовки и дать кексу немного остыть в форме, прежде чем выложить на сервировочное блюдо.