Шоколадный кекс (Moelleux au chocolat)
2 порции
20 минут
Шоколадный кекс Moelleux au chocolat — настоящее произведение французской кондитерской магии. Его название «moelleux» переводится как «мягкий», что полностью отражает его текстуру: нежная, бархатистая оболочка скрывает теплую, тягучую сердцевину из растопленного шоколада. Этот десерт считается классикой французской кухни и часто подается в ресторанах с ванильным мороженым или свежими ягодами. Сладость сахарной пудры гармонично сочетается с интенсивным вкусом 70%-ного черного шоколада, а сливочное масло придаёт ему насыщенность. Простота ингредиентов и быстрота приготовления делают его идеальным выбором для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать себя изысканным лакомством. Подавать лучше сразу после выпечки, чтобы насладиться контрастом теплого шоколадного центра и легкой хрустящей корочки.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Растопить шоколад и масло на водяной бане.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Сливочное масло: 75 г
2
Смешать сахарную пудру и муку в отдельной миске. Затем добавить яйца и хорошо взбить.
- Сахарная пудра: 50 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Смазать маслом два порционных горшочка.
- Сливочное масло: 75 г
4
Когда шоколад и масло станут однородной массой, снять с огня и дать немного остыть.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Сливочное масло: 75 г
5
Затем влить смесь в тесто и хорошо перемешать.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Сливочное масло: 75 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Вылить смесь в формы для маффинов на 3/4 высоты. Выпекать 7–10 минут.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Сливочное масло: 75 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Куриное яйцо: 2 штуки