Шоколадное кольцо с мороженым

5 порций

40 минут

Шоколадное кольцо с мороженым — это изысканный десерт, сочетающий нежность бисквита и прохладу мороженого. Его корни уходят в европейскую кухню, где мастера кондитерского искусства умело соединяют текстуры и вкусы. Воздушный шоколадный бисквит обволакивает охлажденную серединку, создавая контраст между теплым и холодным. Блюдо дополняется насыщенным шоколадным соусом с оттенком апельсина, который придает свежесть и лёгкую цитрусовую кислинку. Этот десерт идеально подходит для торжественных событий и семейных праздников, превращая каждый кусочек в момент истинного наслаждения. Изысканный внешний вид и гармония вкусов делают его центром внимания на любом столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 857.3
• Белки: 16.1g
• Жиры: 38.4g
• Углеводы: 111.5g

Ингредиенты

• Сахар: 275 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 40 г
• Мороженое: 500 г
• Вода: 4 ст.л.
• Сливочное масло: 25 г
• Горький шоколад: 175 г
• Апельсиновый сок: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Форму в виде кольца (диаметр 24 см) смазать маслом. Яйца и 175 грамм сахара взбить в крепкую пену. Смешать муку, разрыхлитель и какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сахар: 275 г
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 40 г

2. Просеять и осторожно ввести в яичную массу. Наполнить форму. Выпекать при 180 градусах 30 минут. Если бисквит готов, то после нажатия на него пальцем он будет возвращаться к прежней форме.

3. Остудить 5 минут в форме. Вынуть и дальше остудить на решетке.

4. Срезать крышку толщиной 1 см. Форму помыть, выстелить пищевой пленкой. Положить бисквит и из середины вынуть мякиш — получится желоб с толщиной стенок примерно 1 см.

5. Мороженое перемешать и наполнить желоб. Разровнять, накрыть плотно бисквитной крышкой. Форму накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку.

6. Для шоколадного соуса оставшийся сахар и воду нагреть до полного растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 275 г
   • Вода: 4 столовые ложки

7. Шоколад поломать на куски и порционно добавлять в сахарный сироп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 175 г

8. Затем порциями добавить масло, не давая закипеть. Добавить сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 25 г
   • Апельсиновый сок: 4 столовые ложки

9. Снять с плиты. Если соус слишком густой на ваш вкус, то добавить еще сока. Если соус используется позднее, перед подачей разогреть его на очень медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсиновый сок: 4 столовые ложки