Кукурузные маффины с перцами халапеньо
4 порции
35 минут
Кукурузные маффины с перцами халапеньо – это яркое и смелое сочетание мексиканских вкусов в удобном формате выпечки. Их история берет начало в кулинарных традициях Мексики, где кукуруза занимает центральное место в национальной кухне. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти маффины обладают сладостью кукурузной муки, которая гармонично сочетается с пикантным острым акцентом халапеньо. Их можно подавать как закуску, дополнение к основным блюдам или даже самостоятельное угощение, особенно в сочетании с растопленным сливочным маслом. Они идеально подходят для уютных вечеров, дружеских встреч или в качестве неожиданного дополнения к барбекю. Благодаря уникальной текстуре и вкусовому балансу, эти маффины легко покоряют сердца любителей необычной выпечки и приносят нотку мексиканской страсти в каждую трапезу.
1
Очистите перцы от семян и мелко нарежьте.
2
Разогрейте духовку до 190 градусов.
3
Смажьте форму для маффинов 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла.
- Сливочное масло: 10 столовых ложек
4
В миске взбейте пахту, яйца и сметану. В другой миске смешайте обе муки, сахар, разрыхлитель, соль, перцы халапеньо и зерна кукурузы. Соедините обе смеси, добавив 8 столовых ложек размягченного сливочного масла.
- Обезжиренная пахта: 0.8 стакан
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан
- Разрыхлитель: 2 столовые ложки
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Перец халапеньо: 2 штуки
- Замороженные зерна кукурузы: 0.3 стакан
- Сливочное масло: 10 столовых ложек
5
Разложите тесто по формочкам, наполнив их на три четверти.
6
Запекайте примерно 25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
7
Слегка охладите, переложите на блюдо и подавайте, смазав сверху оставшимся сливочным маслом (можете подать масло вместе с маффинами).
- Сливочное масло: 10 столовых ложек