Парфе с карамелизированными грецкими орехами

4 порции

50 минут

Парфе с карамелизированными грецкими орехами — это воплощение французской элегантности в десерте. Его происхождение уходит в старинные традиции французской кухни, где изысканные текстуры и богатые вкусы сочетаются в гармонии. Парфе обладает нежной, воздушной консистенцией благодаря взбитым сливкам, а карамелизированные грецкие орехи добавляют хрустящую нотку и глубину аромата. Сладость карамели великолепно сочетается с мягкостью крема, создавая баланс вкуса. Этот десерт не требует спешки в приготовлении, а его охлаждение на протяжении нескольких часов делает его идеальным завершением изысканного ужина. Подавать его можно с ягодами или шоколадным соусом, усиливая вкус и создавая новые оттенки наслаждения. Парфе с грецкими орехами — настоящий праздник для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 442.9
• Белки: 5.7g
• Жиры: 37.3g
• Углеводы: 25.5g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 50 г
• Сахар: 50 г
• Яичный желток: 4 шт.
• Сливки 40%-ные: 200 мл
• Масло грецкого ореха: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 40 г

Шаги приготовления

1. Сварить сахар до коричневого цвета и карамелизировать орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 50 г
   • Грецкие орехи: 50 г

2. Выложить на смазанный растительным маслом противень, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 50 г

3. Сложить с пластиковый пакет и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 50 г

4. Желтки и сахарную пудру взбить на водяной бане до пышной массы. Затем продолжать взбивать на холодной воде со льдом (желательно).

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Сахарная пудра: 40 г

5. Добавить орехи, перемешать. Взбить сливки и осторожно порционно ввести их в ореховый крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 50 г
   • Сливки 40%-ные: 200 мл

6. Добавить масло (по желанию).

   Необходимые ингредиенты:

   • Масло грецкого ореха: 1 столовая ложка

7. Наполнить формочки и заморозить минимум 4 часа.