Торт «Панчо» с ананасами и грецкими орехами

10 порций

90 минут

Торт «Панчо» с ананасами и грецкими орехами — это настоящий гастрономический шедевр с уникальной историей. Вдохновленный испанскими кондитерскими традициями, он сочетает воздушный шоколадный и ванильный бисквит, нежный сметанный крем и освежающие кусочки ананаса. Орехи придают ему хрустящую текстуру, а шоколадная глазурь завершает композицию, создавая гармонию вкусов. Этот десерт идеально подходит для торжеств и семейных встреч, а его необычная форма перевернутой чашки делает его особенным. Каждый кусочек — это баланс сладости, кислинки и бархатистой мягкости, вызывающий приятные воспоминания и желание попробовать еще.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 756.1
• Белки: 13.4g
• Жиры: 38.1g
• Углеводы: 91.5g

Ингредиенты

• Сахар: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Какао: 4 ст.л.
• Сметана 35%-ная: 800 г
• Консервированный ананас: 1 бан.
• Сахарная пудра: 1.5 ст.
• Орехи: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Для бисквита яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 1.5 стакан

2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, постепенно ввести в яичную массу и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка

3. Треть теста вылить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 12–15 минут, извлечь из формы и остудить.

4. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать, вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30–35 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао: 4 столовые ложки

5. Для крема сметану перемешать с сахарной пудрой, 1/4 отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 35%-ная: 800 г
   • Сахарная пудра: 1.5 стакан

6. К оставшейся части крема добавить кусочки ананаса. Грецкие орехи крупно порубить, добавить к сметане с ананасами, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный ананас: 1 банка
   • Орехи: 1 стакан

7. Светлый бисквит уложить на блюдо, пропитать ананасовым сиропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный ананас: 1 банка

8. Шоколадный бисквит разрезать на небольшие квадратики, чуть сбрызнуть пропиткой — ананасовым сиропом из банки, и тщательно перемешать со сметанно-ананасовым кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный ананас: 1 банка
   • Сметана 35%-ная: 800 г

9. Затем получившуюся массу горкой уложить на светлый бисквит, придав форму перевернутой чашки.

10. Верх торта оформить оставленным сметанным кремом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 35%-ная: 800 г

11. Для глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло и теплое молоко, перемешать. От макушки торта вниз провести вертикальные полосы из шоколадной глазури. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом.

12. Поставить торт в холодильник минимум на 6 часов.