Шоколадный торт с маскарпоне

6 порций

55 минут

Шоколадный торт с маскарпоне — это истинное наслаждение для любителей итальянской кухни. Этот нежный десерт родом из Италии, где маскарпоне широко используется в выпечке благодаря своей кремовой текстуре и насыщенному вкусу. Торт обладает воздушным, влажным шоколадным бисквитом, который идеально сочетается с бархатистым кремом из маскарпоне и шоколадной пасты. Его вкус — богатый, насыщенный, но при этом удивительно легкий. Прекрасное дополнение к чашке ароматного эспрессо или капучино. Благодаря охлаждению перед подачей, крем стабилизируется, делая каждый кусочек особенно нежным. Такой торт станет отличным завершением романтического ужина или семейного праздника, удивляя гостей своим изысканным сочетанием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 574.2
• Белки: 13g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 64g

Ингредиенты

• Сыр маскарпоне: 250 г
• Шоколадная паста: 4 ст.л.
• Сахар: 190 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 200 мл
• Натуральный йогурт: 125 мл
• Разрыхлитель: 8 г
• Пшеничная мука: 100 г
• Какао-порошок: 60 г
• Ванильный сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для крема смешать в миске маскарпоне и «Нутеллу» и поставить на полчаса охлаждаться в холодильник: нужно, чтобы он немного схватился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Шоколадная паста: 4 столовые ложки

2. Взбить яйца с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 190 г

3. Отдельно смешать молоко и натуральный, без всяких наполнителей, йогурт — и добавить разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Натуральный йогурт: 125 мл
   • Разрыхлитель: 8 г

4. В яичную смесь влить молочно-йогуртовую. Добавить 50 грамм какао-порошка и ванильный сахар, перемешать. Просеять туда же муку, смешать с помощью миксера и залить в круглую форму для выпечки — диаметром примерно 30–35 см, чтобы корж получился не слишком толстым и не слишком тонким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 60 г
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 100 г

5. Отправить тесто в духовку, ра­зогретую до 180 градусов, на сорок минут. Готовому коржу дать остыть с полчаса, а потом разрезать его надвое поперек ножом-струной, туго натянутой тонкой проволокой на ручке, — похожие, только меньше, делают для сыра.

6. Одну половину коржа смазать кремом из маскарпоне и «Нутеллы», накрыть второй — и поставить в холодильник минимум на два часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Шоколадная паста: 4 столовые ложки

7. Перед подачей посыпать сверху оставшимся какао-порошком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 60 г