Сливовый тарт татен
8 порций
85 минут
Сливовый тарт татен — изысканный французский десерт с богатой историей. Классический тарт татен появился случайно благодаря сестрам Татен, а сливовый вариант — это его яркая и ароматная интерпретация. Сладкие карамелизированные сливы, укрытые хрустящим слоеным тестом, создают неповторимое сочетание нежности и насыщенности вкуса. Карамельный сироп придаёт фруктам мягкость и глубину, а тесто, пропитанное соком слив, становится особенно воздушным. Этот десерт великолепен как в теплом виде, так и охлажденным, идеально дополняя чашку кофе или бокал легкого вина. Благодаря своему насыщенному вкусу и элегантному виду, сливовый тарт татен станет украшением любого стола и подарит истинное гастрономическое удовольствие.
1
Размораживаем слоеное тесто.
- Слоеное тесто: 1 кусок
2
Моем сливы, разрезаем на две половинки, вынимаем косточки.
- Сливы: 900 г
3
В сковороде делаем карамель: нарезаем сливочное масло кубиками, плавим его, добавляем 4 ложки сахара и мешаем, пока не образуется карамель (оставляем 3–4 кубика для того, чтобы положить их на сливы, под тесто).
- Сливочное масло: 70 г
- Сахар: 4 столовые ложки
4
Выливаем карамель в силиконовую форму, сверху выкладываем сливы попками вверх. На сливы выкладываем 3–4 кубика масла.
- Сливы: 900 г
- Сливочное масло: 70 г
5
Накрываем тестом и подминаем его под фрукты.
- Слоеное тесто: 1 кусок
6
Протыкаем тесто вилкой везде, где возможно, и отправляем в духовку на 35–40 минут при 190 градусах.
7
После того, как тесто испечется, вынимаем пирог и переворачиваем на блюдо, большее по диаметру, чем форма для выпечки.