Тарт татен с яблоками и сахором

6 порций

50 минут

Тарт татен — это культовый французский десерт, возникший в конце XIX века благодаря случайности. Сёстры Татен, владеющие гостиницей, однажды забыли положить тесто в яблочный пирог, исправили ошибку, перевернув выпечку после запекания. Так родился знаменитый тарт татен. Хрустящее слоеное тесто скрывает карамелизированные яблоки, пропитанные сладостью топленого сахара и сливочного масла. Яркий контраст нежной кислинки яблок и насыщенной карамели делает его восхитительным. Этот десерт подают теплым, часто дополняя прохладным ванильным мороженым, которое плавится на золотистой поверхности, создавая гармонию вкусов и текстур. Идеальный выбор для уютных вечеров с ароматом французской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 873.3
• Белки: 7.1g
• Жиры: 39.7g
• Углеводы: 120.6g

Ингредиенты

• Сахар: 2 ст.
• Кислые яблоки: 5 шт.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Ванильное мороженое: 200 г
• Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

Шаги приготовления

1. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 5 штука

2. В сухой(!) сковороде растопить сахар и уварить до светло-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана

3. Добавить яблоки в карамель, через 1–2 минуты перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 5 штука

4. В форму для выпечки выложить яблоки, залить карамелью. Сверху закрыть тестом, подвернув края. Проткнуть вилкой в нескольких местах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 5 штука
   • Сахар: 2 стакана
   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

5. Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бездрожжевое слоеное тесто: 500 г

6. Вывернуть на блюдо. Дать остыть.

7. Подавать с шариком мороженого.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильное мороженое: 200 г