Блины с зеленью и начинкой из лесных грибов и камамбера

4 порции

30 минут

Блины с зеленью и начинкой из лесных грибов и камамбера – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность теста с богатым вкусом сыра и грибов. Камамбер, известный своей сливочностью и утонченным ароматом, превосходно дополняет насыщенный вкус запеченных лесных грибов. Ароматные травы — эстрагон и шнитт-лук — придают блинам свежесть и легкую пикантность. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или элегантного праздничного стола. Запеченные блины приобретают легкую хрусткость снаружи, а внутри остаются мягкими и тянущимися благодаря расплавленному сыру. Подача с зеленью горчицы и шпината, заправленной луковым мармеладом, добавляет контраст во вкусе, сочетая нежную сладость с легкой остротой. Это не просто угощение, а настоящая кулинарная симфония, раскрывающая всю палитру вкусов в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701.4
• Белки: 40.3g
• Жиры: 46g
• Углеводы: 30.6g

Ингредиенты

• Молоко: 0.8 ст.
• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Куриное яйцо (крупное): 3 шт.
• Сливочное масло: 2 ч.л.
• Сахар: 0.3 ч.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Измельченные листья эстрагона: 1 ч.л.
• Шнитт-лук: 1 ч.л.
• Свежие грибы: 3 ст.
• Растительное масло: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: 1 ст.л.
• Сыр камамбер: 500 г
• Листовая горчица: 300 г
• Свежие листья шпината: 1 ст.
• Луковый маринад: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. В большой миске смешайте молоко, яйца, 1/3 стакана муки, размягченное сливочное масло, сахар и 1 чайную ложку соли. Хорошо взбейте — тесто должно получиться по консистенции, как жирные сливки. Если тесто жидкое, добавьте еще немного муки. Затем добавьте мелко нарезанные эстрагон и шнитт-лук и оставьте на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.8 стакан
   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
   • Сливочное масло: 2 чайные ложки
   • Сахар: 0.3 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Измельченные листья эстрагона: 1 чайная ложка
   • Шнитт-лук: 1 чайная ложка

2. Хорошо разогрейте блинную сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие блины, наливая примерно но 1/4 стакана теста и распределяя по поверхности. Обжаривайте по минуте с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

3. Разогрейте духовку до 220 градусов.

4. Тонко нарежьте грибы и переложите в большую миску. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Извлеките из духовки и слегка охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 3 стакана
   • Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. На каждый блин намажьте по 1 столовой ложке сыра и выложите по 2 столовые ложки грибов. Заверните конвертом или трубочкой и выложите на противень. Отправьте блины в духовку на 5 минут, пока хорошо не разогреются.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр камамбер: 500 г
   • Свежие грибы: 3 стакана

6. Тем временем, в большой миске смешайте нарезанную зелень горчицы и шпинат. Добавьте луковый мармелад, посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листовая горчица: 300 г
   • Свежие листья шпината: 1 стакан
   • Луковый маринад: 0.3 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

7. Выложите салат на тарелки, сверху разложите блины.