Тирамису с ягодами
6 порций
420 минут
Тирамису с ягодами — это нежный и изысканный десерт, вдохновленный классической итальянской рецептурой. Его воздушный крем, приготовленный на основе взбитых сливок, яиц и ванильного сахара, гармонично сочетается с пропитанным игристым вином печеньем савоярди. Клюквенный морс придает тонкую кислинку, которая оттеняет сладость десерта. Сочный ягодный слой добавляет свежесть и яркость вкусу, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Тирамису с ягодами идеально подойдет для торжественных случаев и романтических вечеров, даря атмосферу утонченности и удовольствия. Охлажденный десерт буквально тает во рту, оставляя нежное сливочное послевкусие с нотками фруктовой свежести. Этот тирамису является современной интерпретацией традиционного итальянского лакомства, соединяя классику с тонкими акцентами ягодных ароматов.
1
На водяной бане взбить яйца и желтки с сахаром, добавить ванильный сахар. Когда масса станет пенистой и однородной (5–8 минут), снять с водяной бани и дать остыть.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 5 г
2
Сливки взбить в пену и подмешать к яичной массе. Хорошо взбить миксером.
- Сливки: 400 мл
3
Клюквенный морс смешать с игристым вином и на пару секунду опустить туда печенье, чтобы чуть впитало в себя жидкость, но не размокло. Выложить его на дно формы для кекса. На печенье выложить половину ягод и полить их кремом. Слои повторить. Последним должен быть слой крема.
- Клюквенный морс: 100 мл
- Игристое сладкое вино: 100 мл
- Печенье савоярди: 200 г
- Свежие ягоды: 350 г
4
Форму с тирамису поставить в холодильник на 6 часов.
5
Перед подачей на стол тирамису выложить на сервировочное блюдо. Подавать сильно охлажденным.
6
Ягоды (клубника, малина, красная смородина, черника и т.п.) вымыть, высушить и удалить плодоножки.
- Свежие ягоды: 350 г