Порционные «Наполеоны» с яблоками и взбитыми сливками
4 порции
45 минут
Порционные «Наполеоны» с яблоками и взбитыми сливками – утонченное угощение, воплощающее традиции Средиземноморской кухни. Это изысканный десерт, в котором воздушное слоеное тесто встречается с ароматной начинкой из карамелизированных яблок и нежных взбитых сливок. Его текстура – хрустящая, но одновременно мягкая, а вкус – баланс сладости и теплых пряных нот корицы. Возможно, вдохновением для его создания стали французские пирожные «Мильфей», однако этот вариант очаровывает своим фруктовым акцентом. Подавать его лучше свежим, чтобы сохранить контраст между хрустящим тестом и нежной начинкой. Идеальный десерт для уютных вечеров и праздничных угощений, который оставляет легкое послевкусие яблок, сливочного крема и изысканной сладости.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
В небольшой миске смешайте корицу и сахар.
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 6 столовых ложек
3
На присыпанной мукой поверхность выложите тесто и посыпьте 2 столовыми ложками сахарной смеси, аккуратно раскатайте. Затем разрежьте на квадраты по 7 см. Выложите на застеленный противень, сверху закройте еще листом пергамента и отправьте в холодильник на 15 минут.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Дрожжевое слоеное тесто: 250 г
4
Отправьте в духовку примерно на 30 минут до готовности и золотистого цвета. Снимите верхний пергамент и переложите квадраты на втором пергаменте на решетку остывать.
5
Тем временем, в сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Очистите яблоки от кожицы и сердцевин и порежьте тонкими ломтиками. Выложите в сотейник и готовьте, помешивая. 7 минут. Добавьте оставшуюся сахарную смесь и готовьте, пока яблоки не станут совсем мягкими. Охладите.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Зеленые яблоки: 4 штуки
- Сахар: 6 столовых ложек
6
На половину квадратов выложите взбитые сливки и яблоки, закройте оставшимися квадратами и снова украсьте сливками и яблоками. Сразу подавайте.
- Взбитые сладкие сливки: 2 стакана
- Зеленые яблоки: 4 штуки