Уфимский кекс
4 порции
100 минут
Уфимский кекс — изысканный десерт русской кухни, который воплощает уют домашней выпечки. Его история восходит к традиционным пирогам, приготовленным с любовью и фантазией. Этот кекс обладает богатым вкусом с тонкими нотами ванили, какао и миндаля, а легкая сладость сгущенного молока придает ему особенную мягкость. Орехи добавляют текстурное разнообразие, а вино — едва уловимый аромат, подчеркивающий благородность вкуса. Выпечка слоеного теста, где темный шоколадный слой сочетается со светлым ореховым, делает его визуально привлекательным. Уфимский кекс идеально подходит к вечернему чаепитию или в качестве праздничного угощения, создавая атмосферу тепла и радости.
1
135 грамм масла, пакетик ванильного сахара и 120 грамм сахара взбить до пышности и посветления.
- Сливочное масло: 135 г
- Ванильный сахар: 30 г
2
Добавить по одному два яйца, каждый раз взбивая до пышности. Влить понемногу сгущенку (50 грамм), тщательно взбивая. Добавить 200 грамм муки, просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя, и хорошо размешать на минимальной скорости.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сгущенное молоко: 50 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Разделить тесто пополам. В одну половину добавить чайную ложку какао без горки. Хорошо размешать миксером.
- Какао-порошок: 1 чайная ложка
4
В другую половину добавить почти все орехи (столовую ложку оставить на посыпку) и вино. Тщательно размешать.
- Миндаль: 55 г
- Вино: 2 чайные ложки
5
В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить два слоя теста — шоколадное и сверху ореховое.
- Сливочное масло: 135 г
- Пшеничная мука: 200 г
6
Пригладить верх, посыпать оставшимися орехами и печь при 160 градусах 1,5 часа. Готовность проверить зубочисткой в нескольких местах (на ней не должно быть прилипшего теста).
- Миндаль: 55 г