Гратен из слив
6 порций
40 минут
Гратен из слив — изысканный десерт французской кухни, который сочетает нежность запечённых фруктов с богатым сливочным вкусом. Этот рецепт вдохновлён традициями тарт татена, когда плоды карамелизуются перед запеканием. Сливы, подвергшиеся тепловой обработке, раскрывают свою природную сладость и мягкость, а сливочно-сырная масса с добавлением коньяка придаёт блюду насыщенность и утончённый аромат. Гратен идеально подойдёт как теплый десерт, его можно сервировать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Он уместен для праздничного застолья или уютного семейного ужина, даря истинное гастрономическое наслаждение с каждым кусочком.
1
Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Жаропрочную форму вымазать сливочным маслом, выложить в нее половинки слив — боком, одна к другой, чтобы они плотно заполнили форму, как это делают, готовя тарт татен. Поставить форму со сливами в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.
- Сливы: 1 кг
- Сливочное масло: 50 г
2
За это время смешать сахар, сыр, сливки и коньяк в однородную массу.
- Сахар: 50 г
- Сыр филадельфия: 200 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Коньяк: 50 мл
3
Достать из духовки форму со сливами, залить сливы сырно-сливочной массой и поставить в духовку еще на двадцать минут.
- Сливы: 1 кг
- Сыр филадельфия: 200 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл