Пирог с цукини, черри и бокончини

4 порции

30 минут

Пирог с цукини, черри и боккончини — это гармония легкости и насыщенности, вдохновленная французской кулинарией. Нежное песочное тесто обрамляет сочную начинку из запеченных цукини, сладких помидоров черри и нежного сыра боккончини. Легкая пикантность лука-шалота и свежий аромат базилика придают блюду утонченность, а пармезан добавляет глубину вкуса. Лимонная цедра придаёт изысканный цитрусовый оттенок, подчеркивая натуральную свежесть овощей. Этот пирог идеально подходит для летнего ужина в кругу друзей или уютного обеда на террасе с бокалом белого вина. Простота приготовления и утонченный вкус делают его прекрасным выбором для тех, кто ценит французскую элегантность и натуральные ингредиенты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 911.8
• Белки: 27.3g
• Жиры: 51.8g
• Углеводы: 91g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Помидоры черри: 700 г
• Молодые цукини: 1 шт.
• Сыр боккончини: 120 г
• Тертый сыр пармезан: 60 г
• Измельченные листья базилика: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Сахар: 1 ст.л.
• Тертая лимонная цедра: 1 ч.л.
• Песочное тесто: 500 г
• Сливки 33%-ные: 1 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте, помешивая, до мягкости, 2–3 минуты. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками цукини и готовьте, помешивая, еще 5 минут, пока кабачки не подрумянятся. Переложите в большую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Молодые цукини: 1 штука

2. Разрежьте на половинки треть черри и отложите половину от этого количества в небольшую миску. Оставшиеся половинки добавьте в миску с цукини вместе с целыми черри, сырами, базиликом, лимонной цедрой, мукой и сахаром. Посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 700 г
   • Сыр боккончини: 120 г
   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Измельченные листья базилика: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

3. Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в 25 см круглую форму, чтобы края теста свисали. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и выложите начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное тесто: 500 г
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

4. Затем закройте начинку краями теста, срезав все лишнее, но не до конца, чтобы в центре осталась не закрытая начинка. Слегка прижмите.

5. На незакрытую начинку выложите оставленные половинки черри и отправьте в холодильник на 20 минут.

6. Разогрейте духовку до 190 градусов.

7. В небольшой миске слегка взбейте сливки и желток. Кисточкой смажьте тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 1 столовая ложка
   • Яичный желток: 1 штука

8. Отправьте пирог в духовку до готовности и золотистого цвета примерно на 45 минут.