Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом

8 порций

30 минут

Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом — это воплощение нежности и гармонии вкусов. Его корни уходят в традиции русской кухни, где ягоды всегда были символом летнего изобилия. Пышное тесто, обогащенное сливочным маслом и сметаной, приобретает бархатистую текстуру, а сочная черника добавляет свежесть и легкую кислинку. Завершающим штрихом служит воздушный лимонный крем, который придает десерту утонченную цитрусовую ноту и нежную сладость. Такой пирог идеально подходит как к семейному чаепитию, так и в качестве изысканного десерта к праздничному столу. Его богатый вкус и аромат делают его настоящей гастрономической жемчужиной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1254.3
• Белки: 16.2g
• Жиры: 82.8g
• Углеводы: 109.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 3.3 ст.
• Крупная соль: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 600 г
• Сметана: 5 ст.л.
• Сахар: 2 ст.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Куриное яйцо (крупное): 9 шт.
• Черника: 2 ст.
• Мелкий белый сахар: 2 ст.л.
• Сливки 30%-ные: 1 ст.
• Сахарная пудра: 1 ст.л.
• Тертая лимонная цедра: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом 2 формы для хлеба в виде буханок.

2. В миске смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3.3 стакана
   • Крупная соль: 1 столовая ложка

3. В другой миске миксером взбейте размягченное сливочное масло, сметану и 2 стакана сахара (взбивайте около 8 минут). Добавьте ваниль и снова слегка взбейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 600 г
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Сахар: 2 стакана
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

4. Слегка взбейте яйца и постепенно введите в сметанную массу. Затем постепенно введите муку, хорошо перемешивая. В небольшой миске перемешайте ягоды с оставленными 2 столовыми ложками муки, затем аккуратно вмешайте в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 9 штук
   • Пшеничная мука: 3.3 стакана
   • Черника: 2 стакана

5. Разложите тесто по формам.

6. Сверху посыпьте мелким белым сахаром и отправьте в духовку на 65–70 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелкий белый сахар: 2 столовые ложки

7. Оставьте на 30 минут в формах и переложите на блюда.

8. Тем временем, сделайте лимонный крем. Для этого в миске смешайте сливки, пудру и цедру. Взбейте в крепкую пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 1 стакан
   • Сахарная пудра: 1 столовая ложка
   • Тертая лимонная цедра: 2 чайные ложки

9. Подавайте пирог, украсив лимонным кремом.