Маковый пирог с миндальной пудрой
8 порций
30 минут
Маковый пирог с миндальной пудрой – это изысканный десерт с глубокими корнями в восточной кухне, где мак традиционно используется в сладких блюдах. Его нежное тесто с легкой сливочной ноткой идеально сочетается с ароматной начинкой из мака, миндальной пудры и ванильного сахара, создавая богатый вкус с орехово-ванильными оттенками. Легкая кислинка изюма, пропитанного ромом, добавляет утонченность, а воздушная текстура белков делает начинку нежной. Этот пирог не только согревает душу своим вкусом, но и прекрасно подходит к чаю или кофе, становясь отличным завершением семейного ужина. Благодаря своей гармонии вкусов и текстур, он способен украсить любой праздничный стол и подарить настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Для теста (400 грамм) – 200 грамм муки я размешала с 20 граммами сахара и 2 щепотками соли, добавила 100 грамм размягченного сливочного масла и растерла с мукой; сформировала из муки горку и сверху разбила одно яйцо. Затем добавила 20 грамм холодной воды.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сахар: 20 г
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 20 мл
2
Замесила руками тесто.
3
Скатала шарик и поставила в холодильник на 30 минут.
4
Разделила на две части и раскатала до толщины не более 1 см.
5
Для начинки из мака я залила двумя столовыми ложками рома 30 грамм изюма; растопила 50 грамм сливочного масла.
- Ром: 2 столовые ложки
- Изюм: 30 г
- Сливочное масло: 100 г
6
Размешала 400 грамм мака (предварительно размолола его в блендере) с 200 граммами сахара, 20 граммами миндальной пудры и 1 пакетиком ванильного сахара.
- Мак: 400 г
- Сахар: 20 г
- Миндальная пудра: 20 г
- Ванильный сахар: 15 г
7
Затем добавила туда масло, изюм и все хорошо до однородности размешала; взбила в отдельной миске 2 яичных белка и добавила в маковую массу.
- Сливочное масло: 100 г
- Изюм: 30 г
- Яичный белок: 2 штуки
8
Один раскатанный пласт теста выложила на дно формы, сверху всю начинку, разровняла и выложила второй пласт сверху, помазала яичным желтком и поставила в духовку на 35 минут при 190 градусах.
- Яичный желток: 1 штука