Мороженое темпура
4 порции
30 минут
Мороженое темпура — изысканный десерт японской кухни, поражающий контрастом текстур и вкусов. Хрустящая золотистая корочка скрывает внутри нежное, тающее во рту мороженое, создавая удивительное сочетание теплого и холодного, хрустящего и мягкого. Истоки этого блюда уходят в традиции японской темпуры — способа приготовления, при котором ингредиенты обжариваются в кляре до идеальной хрустящей текстуры. Это лакомство часто подают в ресторанах высокой кухни или как эффектное завершение трапезы. Вкусовые акценты можно подчеркнуть фруктовым сиропом или веточкой мяты. Это десерт, который дарит не только наслаждение, но и удивление, раскрывая новые грани привычных вкусов.
1
Заморозить мороженое в морозилке.
- Мороженое: 4 штуки
2
Пока замораживается, белок отделить от желтка и положить в миску, панировку так же насыпать в миску.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 2 стакана
3
Достать мороженое из морозилки, обвалять сначала в белке, а потом — в панировке.
- Мороженое: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 2 стакана
4
Отправить мороженое в морозилку.
- Мороженое: 4 штуки
5
Когда заморозится, достать мороженое из морозилки и снова обвалять сначала в белке, а потом — в панировке.
- Мороженое: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 2 стакана
6
Положить мороженое в морозилку теперь уже на максимальную температуру и на большее время.
- Мороженое: 4 штуки
7
Взять кастрюлю, налить масло и хорошо разогреть.
- Растительное масло: 1 л
8
Достать мороженое из морозилки и на столовой ложке опустить в кастрюлю с маслом. Немного подержать и вытащить. Повторить со всем мороженым.
- Мороженое: 4 штуки
- Растительное масло: 1 л
9
Выложить мороженое на тарелки, можно украсить листиком мяты или сиропом.