Брауни с темным шоколадом
10 порций
20 минут
Брауни с темным шоколадом – это квинтэссенция американской кухни, появившаяся в конце XIX века и ставшая символом комфорта и наслаждения. Этот десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус с влажной, бархатистой текстурой, которая буквально тает во рту. Глубокий аромат какао, нежная маслянистость и тонкая карамельная нотка сахара создают совершенную гармонию. Его готовят по всему миру, подавая с мороженым, ягодами или просто с чашкой крепкого кофе. Уникальная особенность брауни – его слегка недопеченная сердцевина, которая делает каждый кусочек особенно сочным и насыщенным. Этот десерт не только радует вкус, но и согревает душу, напоминая о домашнем уюте и тихих вечерах у камина.
1
На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
- Сливочное масло: 150 г
- Черный шоколад 70%-ный: 250 г
2
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 0.8 стакан
3
Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
- Сливочное масло: 150 г
- Черный шоколад 70%-ный: 250 г
4
Перемешайте все до получения однородной массы.
5
Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее резиновой спатулой лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
6
Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте смесь в прямоугольную форму.
7
Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни и за которые так сильно любимы. Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки, лучше прекращать готовить брауни, когда брауни слегка запеклись с краев, но еще подрагивают в середине.
8
Переложите брауни из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем брауни, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить брауни самим вывалиться на доску. Далее с помощью второй доски еще раз переворачиваем.