«Царское» варенье
10 порций
30 минут
«Царское» варенье – это истинный деликатес русской кухни, достойный королевских пиров. Его история уходит в глубину веков, когда сладкие угощения были символом богатства и изысканности. В этом рецепте черешня, пропитанная ароматом грецкого ореха, медленно томится в сахарном сиропе, приобретая насыщенный карамельный оттенок. Лимонная кислинка и тонкий аромат ванилина завершают композицию вкусов, превращая варенье в настоящую гастрономическую роскошь. Его можно подавать как самостоятельное лакомство к чаю, использовать в выпечке или как утонченное дополнение к сырным закускам. Каждая ложка этого варенья – это путешествие в эпоху, когда сладости были искусством, а процесс приготовления – настоящим ритуалом.
1
Вынуть из черешни косточки. Вместо косточек в подготовленную для варки черешню положить маленький кусочек грецкого ореха. Потом пересыпать сахарным песком и оставить выдерживаться 5–6 часов.
- Черешня: 1 кг
- Очищенные грецкие орехи: 100 г
- Сахар: 1 кг
2
Спустя положеное время, варенье можно ставить на огонь. В первый заход оставляем его на слабом огне на 6–8 минут.
3
Снова выжидаем 5–6 часов. Эту операцию необходимо повторить трижды.
4
В конце необходимо добавить лимонный сок или дольки половинки лимона и ванилин.
- Лимон: 0.5 штука
- Ванилин: по вкусу