Тарталетки с черешней

4 порции

30 минут

Тарталетки с черешней — изысканное лакомство с ярким итальянским характером. Их нежное песочное тесто, пропитанное ароматом ванили, становится идеальной основой для насыщенного миндального марципана. Но главное украшение — сочная черешня, дарящая десерту свежесть и легкую кислинку. Сочетание хрустящей корочки, мягкой начинки и сладких ягод создаёт гармонию вкуса, превращая обычный день в маленький праздник. В Италии подобные десерты часто подают к утреннему эспрессо или в завершение ужина, наслаждаясь каждым кусочком. Эти тарталетки идеально подходят для уютных семейных встреч, чаепитий с друзьями или как утонченное угощение на торжество. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса, делая их любимым выбором ценителей сладкого.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1075.2
• Белки: 28.1g
• Жиры: 63.9g
• Углеводы: 99.9g

Ингредиенты

• Черешня: 450 г
• Сливочное масло: 215 г
• Миндаль: 100 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Морская соль: 0.7 ч.л.
• Пшеничная мука: 245 г
• Горох: 200 г

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов.

2. Охлажденное масло нарезать небольшими кубиками и поместить в чашу комбайна, добавить 220 грамм муки, яйцо, ванильный сахар, 1/2 чайные ложки соли и взбивать насадкой для теста до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 215 г
   • Пшеничная мука: 245 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка
   • Морская соль: 0.7 чайная ложка

3. Равномерно распределить тесто по формочкам для тарталеток и отправить их в холодильник на 40 минут.

4. Приготовить марципан: миндаль измельчить в блендере, добавить размягченное сливочное масло, сахар, щепотку соли и взбивать до получения однородной массы. Не переставая взбивать, ввести по одному оставшиеся яйца, всыпать 1 столовую ложку муки и еще немного взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 100 г
   • Сливочное масло: 215 г
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Морская соль: 0.7 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 245 г

5. Из бумаги для выпечки вырезать квадраты по количеству и размеру тарталеток, выложить бумагу на тесто и насыпать сверху горох.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 200 г

6. Отправить тарталетки в разогретую духовку и выпекать 5–7 минут с горохом, а затем 2–3 минуты без гороха.

7. Разложить в тарталетки марципановую массу, равномерно распределить ее, а сверху постараться разместить как можно больше ягод. Убавить температуру духовки до 180 градусов и выпекать тарталетки 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черешня: 450 г