Пирожки со щавелем
12 порций
150 минут
Пирожки со щавелем – это удивительное сочетание сладости и легкой кислинки, которое пришло к нам из русской кухни. Щавель, богатый витаминами и освежающим вкусом, придает начинке приятную пикантность, а мягкое дрожжевое тесто делает пирожки воздушными и нежными. Этот рецепт известен в деревенской русской кухне с давних времен, когда хозяйки использовали сезонные продукты для приготовления вкусных и питательных блюд. Пирожки отлично подходят как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного застолья. Их можно подавать теплыми, когда начинка еще слегка тянется, или охлажденными, как освежающий перекус в жаркий день. Вкус этих пирожков напоминает о лете, солнечных днях и традициях русской кулинарии, которые передаются из поколения в поколение.
1
Поднявшееся тесто немного вымесить и разделить на 15 частей. Из каждого кусочка аккуратно руками сделать лепешку, в центр положить как можно больше начинки и завернуть. Выложить пирожки на противень и смазать взбитым желтком.
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирожки 30 минут.
3
Щавель промыть и мелко порубить. Смешать порубленный щавель с половиной стакана сахара.
- Щавель: 3 пучка
- Сахар: 1 стакан
4
Замесить дрожжевое тесто: дрожжи развести в теплом молоке; муку просеять; яйцо взбить, добавить в него соль, оставшийся сахар, молоко; смесь влить в муку; вымесить тесто; в конце добавить растопленное масло и продолжить вымешивать. Вымешанное тесто положить в глубокую миску, накрыть и поставить в теплое место. Через час вымесить тесто еще раз и оставить его в теплом месте еще на полчаса.
- Сухие дрожжи: 10 г
- Молоко: 1 стакан
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 4 столовые ложки