Клубничный крем со свежими ягодами
4 порции
30 минут
Клубничный крем со свежими ягодами – нежный и освежающий десерт итальянской кухни, который пленяет своей воздушной текстурой и ярким ягодным вкусом. Его корни уходят в традиционные итальянские рецепты, где фрукты и молочные продукты сочетаются для создания гармоничного лакомства. В этом десерте свежая клубника превращается в ароматное пюре, а сметана придаёт крему мягкость и легкую кислинку. Благодаря желатину крем приобретает приятную упругость, а кусочки свежих ягод, пропитанные сахарным сиропом, дополняют сладкую композицию. Идеальный выбор для летнего угощения – он прекрасно освежает и подаётся охлаждённым в креманках, создавая ощущение легкости и удовольствия.
1
В миске смешайте воду и желатин, дайте немного набухнуть и поставьте на небольшой огонь. Нагревайте, помешивая, до полного растворения. Снимите с огня.
- Вода: 3 столовые ложки
- Желатин: 15 г
2
В блендере смешайте 4 стакана клубники, сахар, оставив 2 чайные ложки, и ваниль. Взбейте до состояния пюре.
- Клубника: 750 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
3
Затем добавьте сметану и снова слегка взбейте.
- Сметана 10%-ная: 7.5 столовых ложек
4
Затем, продолжая взбивать, медленно введите желатиновую массу.
- Желатин: 15 г
5
Разлейте по креманкам и отправьте в холодильник до застывания, примерно на 3 часа.
6
Тем временем, в небольшой миске смешайте оставшуюся нарезанную клубнику и оставленный сахар. Дайте немного постоять, чтобы ягоды пустили сок. Выложите на застывший крем и подавайте.
- Клубника: 750 г
- Сахар: 0.5 стакан