Кокосово-ананасовый пирог
8 порций
90 минут
Кокосово-ананасовый пирог — это истинное воплощение тропической гармонии в десертах. Его корни уходят в американскую кухню, где сладкие и сочные нотки ананаса удачно переплетаются с нежностью кокосовой стружки. Этот пирог удивляет своим балансом — мягкое тесто, пропитанное легкой кислинкой ананаса, дополнено хрустящей кокосовой крошкой. Он прекрасно подходит как для утреннего чаепития, так и для уютного вечернего десерта. Подается охлажденным, что делает его особенно освежающим в жаркие дни. Украшенный сахарной пудрой и дополнительной кокосовой стружкой, он становится настоящим украшением любого стола.
1
Чтобы тесто хорошо поднялось, сначала нужно взбить яйца — отдельно белок и желток.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Затем добавить в них сахар и еще раз взбить.
- Сахар: 350 г
3
Влить йогурт и хорошо перемешать.
- Натуральный йогурт: 300 г
4
Добавить муку, корицу, кардамон и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 500 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Кардамон: по вкусу
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
5
В получившееся тесто добавить половину кокосовой стружки. Тесто в результате должно оставаться слегка жидким, но густым, как на оладья.
- Кокосовая стружка: 120 г
6
Для посыпки сверху нужно приготовить другой тип теста. Для этого сливочное масло размять с оставшейся мукой, кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Замесить тесто и положить его не на долго в морозилку.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Кокосовая стружка: 120 г
- Ванильный сахар: 80 г
7
Противень хорошо смазать сливочным маслом и вылить туда первое тесто.
- Сливочное масло: 150 г
8
Сверху разложить кусочки ананаса.
- Консервированный ананас: 800 г
9
Достать из морозилки второе тесто и потереть его на терке над пирогом, так что бы оно равномерно покрыло весь пирог.
10
Для выпекания духовка должна быть уже нагрета до 180 градусов, выпекать пирог в течение 30–35 минут.
11
Есть его следует охлажденным, украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
- Кокосовая стружка: 120 г