Тортино с горячим шоколадом
6 порций
40 минут
Тортино с горячим шоколадом — изысканный десерт итальянской кухни, который покоряет сердца гурманов своей нежностью и насыщенным вкусом. Его корни уходят в традиции средиземноморской выпечки, где шоколад ценится за свою глубокую текстуру и благородный аромат. Приготовленный из яиц, сахара, сливочного масла и лучшего шоколада, тортино отличается хрупкой корочкой и жидкой, тягучей серединой, которая раскрывается при каждом укусе. Этот десерт идеально дополняется ванильным соусом, свежими ягодами и сахарной пудрой, создавая баланс вкусов — от сладости до легкой кислинки. Тортино подают горячим, чтобы шоколад оставался текучим, а его аромат усиливался. Этот десерт является символом утонченности, идеальным завершением романтического ужина или праздничного застолья.
1
Для этого блюда понадобятся шесть яиц и четыре желтка. К ним нужно добавить сахар и взбивать миксером полученную смесь в течение 10 минут — до густой консистенции.
- Куриное яйцо: 10 штук
- Сахар: 300 г
2
На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Вода в кастрюле должна быть горячей, но до кипения ее доводить не следует! Формы для тортино нужно смазать изнутри сливочным маслом. В емкость, в которой взбивались яйца, влить горячий шоколад, аккуратно перемешать. Муку добавлять в два приема.
- Шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 100 г
3
Разлить тесто по формам. Не следует заполнять их до краев — тесто во время выпекания поднимется! Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Через 10 минут тортино пропечется, а внутри окажется горячий шоколад.
4
Перед подачей форму нужно поместить в холодную воду на пару минут. Это нужно для того, чтобы тортино легко отделился от формы. При этом десерт должен остаться горячим, чтобы шоколад внутри не загустел. Залить тортино ванильным соусом. В качестве украшения подойдут ягоды и сахарная пудра.
- Ванильный сироп: по вкусу