Клубничный чизкейк с шоколадом
8 порций
30 минут
Клубничный чизкейк с шоколадом — это изысканное лакомство, которое сочетает в себе нежность сливочного сыра, свежесть клубники и богатый вкус шоколада. Его корни уходят в американскую кухню, где чизкейки приобрели особую популярность благодаря своей бархатистой текстуре и гармоничному балансу сладости. В этом варианте воздушное клубничное суфле дополняется слоем ароматного шоколада, который придаёт десерту утонченную глубину вкуса. Клубничное желе освежает десерт, делая его легким и изысканным. Этот чизкейк идеально подходит для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным. Его можно подавать с чашкой ароматного кофе или свежезаваренным чаем, наслаждаясь каждым кусочком этого кулинарного шедевра.
1
Для основы понадобится 4 пачки сыра филадельфия (можно творог), 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яйца и ванилин. Все взбить миксером 10 минут. Печь на водяной бане при 160 градусах 2 часа. Охладить и извлечь из формы.
- Сыр филадельфия: 800 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сметана: 1 банка
- Сахар: 1 стакан
2
Для клубничного суфле 500 грамм клубники взбить в пюре. Две столовые ложки желатина распустить в воде и добавить в пюре, дать остыть и потом быстро добавить 250 мл взбитых сливок, залить в форму и остудить (схватывается быстро), после чего положить на сырную основу.
- Клубника: 500 г
- Желатин: 2 столовые ложки
- Сливки 35%-ные: 500 мл
3
Для верхнего слоя — клубничного желе нужно 2 пачки желе развести по инструкции, остудить и перенести на суфле.
- Клубничное желе: 2 штуки
4
Для шоколадной глазури 300 грамм шоколада растопить в 250 мл сливок на маленьком огне, при постоянном помешивании, и поставить в холодильник, после охлаждения взбить миксером.
- Белый шоколад: 250 г
- Сливки 35%-ные: 500 мл