Хрустящие французские пирожки с красной рыбой
4 порции
90 минут
Хрустящие французские пирожки с красной рыбой — изысканное блюдо, воплощающее элегантность французской кухни. Их история уходит корнями в традиционные рыбные пироги, распространенные в приморских регионах Франции. Нежное слоеное тесто, пропитанное ароматом топленого масла, обволакивает сочную начинку из пикантной консервированной сайры, приправленной петрушкой, луком и белым вином. Легкая сладость корицы и сахара добавляет тонкие нотки изысканности, делая пирожки идеальным дополнением к вечернему ужину с бокалом белого вина. Хрустящая корочка, рассыпчатая структура теста и насыщенный вкус рыбы создают гармоничное гастрономическое удовольствие. Они прекрасно подходят как для торжественных мероприятий, так и для уютных домашних посиделок, оставаясь неизменно вкусными и восхитительными.
1
Отварить рис с добавлением вина, лаврового листа, перца, 0,5 пучка петрушки и соли.
- Рис: 100 г
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: 3 штуки
- Петрушка: 1.5 пучок
2
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
3
Оставшийся пучок петрушки вымыть, избавить от лишней влаги и мелко порубить.
4
Противень застелить бумагой для выпечки.
5
Каждый лист теста разрезать наискосок на 5 частей. Смазать верх 1 полоски топленым сливочным маслом, остальные накрыть влажной тканью и оставить. Смешать сахар с корицей и посыпать смазанную маслом полоску. Наложить на нее другую полоску и смазать маслом.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 2 чайные ложки
6
Тщательно смешать рис, лук, петрушку, рыбу, добавить пару капель бульона.
- Рис: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Петрушка: 1.5 пучок
- Консервированная сайра: 250 г
7
Завернуть начинку в тесто так, чтобы получился маленький пирожок. Смазать с обеих сторон желтком, слегка разбавленным водой.
- Слоеное тесто: 500 г
8
Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов, пока пирожки не подрумянятся.