Легкий апельсиновый пай
12 порций
70 минут
Легкий апельсиновый пай — это нежное и ароматное лакомство, которое очаровывает своей цитрусовой свежестью и воздушной текстурой. Этот десерт уходит корнями в европейскую кулинарию, где фрукты часто используются для создания легких и утонченных сладостей. Основа пая насыщена вкусом вареного апельсина, соединенного с орехами и сухарями, что придает ему особую структуру. Крем, приготовленный на основе свежего апельсина, рома и взбитых яиц, добавляет нотки сочности и нежности. Благодаря тому, что пирог настаивается в холодильнике, его вкус становится насыщенным, а текстура — бархатистой. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола, чаепития в уютном кругу или как элегантное завершение ужина.
1
Основа для пирога: 1 апельсин порезать на 4 части, сварить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут. Вытащить из него косточки и провернуть через мясорубку. Добавить толченые сухари и орехи.
- Апельсины: 2 штуки
- Толченые сухари: 0.5 стакан
- Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан
2
4 желтка растереть добела, постепенно добавляя сахар.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Сахар: 8 столовых ложек
3
Соединить все и перемешать.
4
Взбить хорошенько 4 белка, добавить в смесь.
- Куриное яйцо: 9 штук
5
Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 30 минут.
6
Крем: провернуть оставшийся свежий апельсин через мясорубку.
- Апельсины: 2 штуки
7
Смешать апельсиновый сок, ром (коньяк или белое вино), добавить к апельсину.
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Ром: 0.3 стакан
8
Взбить 4 желтка и 1 целое яйцо, все смешать и варить до загустения на медленном огне.
- Куриное яйцо: 9 штук
9
Мешать, пока не остынет.
10
Добавить 4 взбитых белка, перемешать и довести все до кипения.
- Куриное яйцо: 9 штук
11
Пропитать приготовленной смесью основу для пая, покрыв полностью.
12
Накрыть фольгой, поставить на ночь в холодильник.
13
Перед подачей посыпать оставшимися орехами.
- Толченые грецкие орехи: 0.5 стакан