Белая сметанная помадка в вишней и грецкими орехами

6 порций

30 минут

Белая сметанная помадка с вишней и грецкими орехами – изысканное лакомство, которое сочетает в себе нежную кремовую текстуру с изысканным вкусом орехов и фруктовой кислинкой. Этот десерт имеет корни в европейской кулинарии, где помадки ценятся за свою воздушность и насыщенный вкус. Сметана придает ему легкую сливочную ноту, а миндальный и ванильный экстракты – тонкие ароматные оттенки. Карамелизированный сахар и кукурузный сироп делают помадку гладкой и бархатистой. Грецкие орехи добавляют текстуру, а коктейльная вишня – яркие фруктовые акценты. Это лакомство идеально подходит к чаю или кофе, а его нежность делает его любимым десертом на праздниках и семейных торжествах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 671.5
• Белки: 7.3g
• Жиры: 37.2g
• Углеводы: 83.2g

Ингредиенты

• Сметана: 5 ст.л.
• Сахарная пудра: 2.3 ст.
• Молоко: 0.3 ст.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Светлый кукурузный сироп: 1 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Ваниль: 1 ч.л.
• Экстракт миндаля: 1 ч.л.
• Толченые грецкие орехи: 1 ст.
• Коктейльная вишня: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Смажьте маслом квадратную 20х20 см форму.

2. В сотейнике смешайте сахарную пудру, сметану, молоко, сливочное масло, кукурузный сироп и соль. Поставьте на средний огонь и перемешивайте до однородной массы. Уменьшите огонь и дайте слегка кипеть. Варите, пока температура смеси не достигнет примерно 114–115 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 2.3 стакана
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Молоко: 0.3 стакан
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Светлый кукурузный сироп: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

3. Снимите с огня и охладите примерно 1 час до температуры 43–44 градуса.

4. Затем слегка взбейте массу, пока она не начнет терять блеск и застывать. Быстро вмешайте орехи и разрезанные на четвертинки вишни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые грецкие орехи: 1 стакан
   • Коктейльная вишня: 0.3 стакан

5. Выложите в форму, разровняйте и оставьте до застывания. Порежьте на квадратики.