Панна-котта из маскарпоне

4 порции

120 минут

Панна-котта из маскарпоне — изысканный итальянский десерт, появившийся в регионе Пьемонт. Его название означает «вареные сливки», однако благодаря добавлению маскарпоне он приобретает особую бархатистую текстуру и насыщенный молочный вкус. Легкая сладость и нежное послевкусие делают его идеальным завершением изысканного ужина. Этот десерт удивительно универсален — его можно подавать с ягодами, фруктовым соусом или карамелью, добавляя новые оттенки вкуса. Подавать его следует охлажденным, чтобы раскрыть всю глубину сливочно-сырной гармонии. Приготовление не требует сложных техник, а результат неизменно восхищает: каждый кусочек панна-котты плавно тает во рту, оставляя нежную сливочную элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 303.4
• Белки: 3.2g
• Жиры: 29.2g
• Углеводы: 11g

Ингредиенты

• Желатин: 1 ч.л.
• Сыр маскарпоне: 40 г
• Вода: 1 ст.л.
• Сливки 40%-ные: 1 ст.
• Сахар: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Переложите маскарпоне в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 40 г

2. В другой миске смешайте воду и желатин, оставьте на 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 столовая ложка
   • Желатин: 1 чайная ложка

3. В сотейнике доведите до кипения сливки и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте желатин, перемешивая, пока не растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 1 стакан
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Желатин: 1 чайная ложка

4. Процедите сливочную массу в миску с маскарпоне, перемешивая до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 40 г

5. Снова пропустите массу через сито и разложите по формочкам. Отправьте в холодильник до застывания примерно на 2 часа или всю ночь.