Вашрен с клубникой и сливочным кремом с розовой водой
12 порций
160 минут
Вашрен с клубникой и сливочным кремом с розовой водой — это изысканное лакомство, вдохновленное австрийскими кондитерскими традициями. Легкие воздушные меренги, приготовленные с нежными яичными белками и сахаром, запекаются до хрустящей текстуры. Сердцевина каждого вашрена наполняется бархатистым сливочным кремом, пропитанным ароматной розовой водой, придающей утонченный цветочный оттенок вкусу. Сладкая, сочная клубника завершает это гастрономическое наслаждение, добавляя свежести и легкой кислинки. Это десерт для истинных ценителей утонченной выпечки, идеальный для романтических вечеров и праздничных чаепитий. Его хрустящая основа контрастирует с нежностью крема и сочностью клубники, создавая гармонию вкусов и текстур.
1
Разогрейте духовку до 90–95 градусов. Смажьте растительным маслом противень.
- Растительное масло: по вкусу
2
В миске на водяной бане взбейте белки с сахаром, пока сахар не растворится и смесь не станет теплой.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 1 стакан
3
Снимите с огня, добавьте крем тартар и взбивайте на высокой скорости 10 минут.
- Винный камень: щепотка
4
На противень выложите по 1 чайной ложке на каждую меренгу на расстоянии друг от друга. В центре каждой сделайте отверстие. Выпекайте 1,5–2 часа, пока меренги не станут хрустящие.
5
Тем временем, в миске взбейте сливки с розовой водой в крепкую пену.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Розовая вода: 0.5 стакан
6
Украсьте каждый вашрен сливками и клубникой.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Клубника: 60 штук