Пирог с творогом и абрикосами
6 порций
35 минут
Пирог с творогом и абрикосами — это нежное и воздушное лакомство, наполненное сливочным вкусом и фруктовой кислинкой. В основе его корней лежит традиция русской кухни, где творог часто используется в выпечке благодаря своей насыщенной текстуре и питательным свойствам. Сочетание мягкого творожного крема со сладостью абрикосов создаёт гармоничный баланс вкусов, делая каждый кусочек пирога изысканным удовольствием. Запечённая корочка добавляет хрустящую текстуру, а ванильный аромат придаёт особую уютность. Этот пирог идеально подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Он прекрасен как в теплом, так и в охлаждённом виде, позволяя наслаждаться его нежностью в любое время дня.
1
Готовим тесто. Масло растереть со 100 граммами сахара. Добавить 3 яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 350 г
- Сливочное масло: 150 г
2
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. На тесто выложить абрикосы.
- Консервированные абрикосы: 2 банки
3
Готовим начинку. Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито. В творог добавить 3 яйца, крахмал, перемешать. Сливки взбить с остатками сахара и ванильным сахаром. Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать. Выложить творожную массу в форму, разровнять.
- Творог: 600 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Крахмал: 50 г
- Сахар: 250 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Сливки 20%-ные: 200 мл
4
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45–50 минут.
5
Дать пирогу остыть, затем разрезать на порции (тогда начинка «схватится» и не будет жидковатой).