Рулет «Павлова» с кофе и фундуком
4 порции
30 минут
Рулет «Павлова» с кофе и фундуком — это изысканный десерт, вдохновленный классическим тортом Павлова, который был создан в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Этот воздушный рулет из меренги имеет хрустящую корочку и нежную, тающую во рту текстуру. Аромат корицы, жареного фундука и насыщенного кофе делает его особенно утонченным. Крем из сливок, пропитанный кофейной ноткой, идеально дополняет сладость меренги, создавая гармоничный баланс вкусов. Этот рулет — прекрасное угощение для утреннего кофе или вечернего чаепития, а также отличное угощение для особых случаев. Благодаря своей легкости и воздушности, он идеально подходит для тех, кто любит элегантные десерты с утонченными вкусами.
1
Проложить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Разогреть духовку до 150 градусов.
2
Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и 90 грамм сахарной пудры. Взбивать до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешать еще 90 грамм пудры.
- Яичный белок: 4 штуки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 230 г
- Сахарная пудра: 230 г
3
Выложить массу на противень и размазать до толщины 1 см. Посыпать корицей, оставшейся сахарной пудрой и орехами. Поставить в духовку на 20 минут.
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Сахарная пудра: 230 г
- Измельченный жареный фундук: 60 г
4
Перевернуть на кухонное полотенце и снять бумагу. Оставить остывать.
5
Тем временем, взбить сливки с кофе разведенным в 1 чайной ложке кипятка. Промазать корж кремом, свернуть в рулет.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Растворимый кофе: 1 чайная ложка