Турноверы с яблоками
4 порции
70 минут
Турноверы с яблоками – это изысканный десерт французской кухни, восхищающий своей простотой и элегантностью. Эти миниатюрные пирожки из воздушного слоёного теста скрывают в себе сочную яблочную начинку с нотками специй, сидра и лимонного сока, создавая богатый и гармоничный вкус. Истоки рецепта уходят во Францию, где особое внимание уделяется искусству выпечки и балансу вкусов. Турноверы идеально подходят к утреннему кофе или вечернему чаю, а также могут стать нежным угощением на праздничном столе. Золотистая корочка, легкая сладость и приятная пряность делают их любимым лакомством для тех, кто ценит утонченное сочетание вкусов.
1
В миске смешайте обе муки и соль. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками масло и хорошо перемешайте руками до образования крошки. Добавьте 4 столовые ложки воды и перемешайте, чтобы тесто собралось вместе. По необходимости добавьте еще воды. Скатайте из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Непросеянная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 10 столовых ложек
- Вода: 5 столовая ложка
2
Тем временем, очистите яблоки от кожицы и сердцевины и порежьте небольшими кусочками (чтобы получилось 3,5 стакана).
- Яблоко: 4 штуки
3
В миске смешайте яблоки, сахар, специи, сидр и лимонный сок.
- Сахар: 0.3 стакан
- Специи для яблочного пирога: 0.5 чайная ложка
- Сидр: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Разогрейте духовку до 200 градусов.
5
Разделите тесто на 10 частей и раскатайте каждую. Вырежьте круги и положите на каждый начинку. Хорошо защипните края и выложите пирожки на чистый противень.
6
В небольшой миске слегка взбейте белок с 1 столовой ложкой воды. Смажьте сверху пирожки и выпекайте 25-30 минут до готовности и золотистого цвета.
- Яичный белок: 1 штука
- Вода: 5 столовая ложка