Пирог с крыжовником
6 порций
40 минут
Пирог с крыжовником – это настоящий летний десерт, который берет свое начало из русской кухни. Его приготовление напоминает старинные бабушкины рецепты, наполненные теплом и уютом. Сочетание нежного песочного теста и кисло-сладкого крыжовника создает яркий и освежающий вкус, который пленяет с первого кусочка. Кремово-ванильная заливка добавляет пирогу воздушную текстуру, гармонично соединяя ягодную кислоту с мягкостью сливок. Этот пирог идеально подходит для семейных чаепитий, летних посиделок на террасе или уютных вечеров с книгой. Подают его теплым, с шариком ванильного мороженого или легкой сахарной пудрой. Его богатый вкус и аромат вызывают приятные воспоминания о детстве и летних днях, наполненных солнечным светом.
1
Замесить тесто. Для этого смешать 125 грамм сливочного масла, 175 сахарной пудры, щепотку соли, 400 грамм пшеничной муки, 1 яйцо. В последнюю очередь добавить холодную воду. Вымешивать тесто нужно недолго, затем завернуть его в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахарная пудра: 175 г
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вода: 2 столовые ложки
2
Духовку разогреть до 180 градусов, вынуть тесто из холодильника и разделить на 2 неравные части (одна понадобится для корзинки, а другая — для решетки пирога). Распределить большую часть теста по форме и печь 15 минут.
3
Приготовить начинку. Для этого ягоды вымыть и разрезать. Отдельно взбить муку, яйцо, ванильный сахар, сливки и сахарный песок.
- Крыжовник: 500 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Сливки: 150 мл
- Сахар: 100 г
4
Увеличить в духовке температуру до 200 градусов. Выложить ягоды на тесто. Залить соусом. Раскатать оставшуюся часть теста, нарезать ее полосками и наложить на пирог в виде решетки. Выпекать 30-40 минут.
- Крыжовник: 500 г