Пастила с медом
12 порций
600 минут
Пастила с медом – это старинное русское лакомство, олицетворяющее нежность и природную сладость. История пастилы уходит корнями в древнюю Русь, когда хозяйки использовали яблоки и мед для создания питательных и долго сохраняющихся десертов. Ее вкус – гармоничное сочетание легкой кислинки антоновских яблок и тонкой цветочной сладости меда. Благодаря медленному запеканию и сушке, пастила приобретает упругую текстуру, раскрывая богатство вкусов с каждым укусом. Это идеальное дополнение к чаепитию, особенно с ароматным травяным чаем. Пастилу можно подавать как самостоятельное лакомство или использовать в качестве изысканного украшения для десертов. Простота приготовления и натуральные ингредиенты делают ее достойным представителем традиционной русской кухни.
1
Яблоки целиком, как есть, со шкуркой, запечь в духовке до мягкости. В зависимости от размера и сорта яблок на это уйдет полчаса-час в разогретой до 180 градусов печи.
- Антоновские яблоки: 1.5 кг
2
Запеченные яблоки протереть через сито, следя за тем, чтобы в пюре не попали ни косточки, ни кожура. Затем переложить пюре в большой сотейник и уварить до густоты. Правильное состояние — это когда проводишь по пюре ложкой, а оно не растекается обратно, а остается в держащих форму бороздах.
3
Добавить в пюре две столовые ложки меда, перемешать и выложить его на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.
- Мед: 2 столовые ложки
4
Поставить противень в разогретую до 60 градусов духовку и оставить там на восемь-десять часов. За два часа до готовности можно достать пастилу, нарезать ее полосками шириной сантиметров в пять, каждую свернуть в рулончик и вернуть на место.