Торт «Панчо» с вишней и орехами

8 порций

90 минут

Торт «Панчо» с вишней и орехами — это истинное наслаждение для любителей десертов с насыщенным вкусом. Этот торт, вдохновленный европейской традицией, отличается воздушными бисквитными кубиками, пропитанными нежным сметанным кремом. Вишня придаёт десерту лёгкую кислинку, а орехи добавляют приятную текстуру и насыщенный аромат. В сочетании с шоколадной глазурью он становится гармоничным и изысканным лакомством. Говорят, что этот рецепт родился из желания создать необычный торт с простыми ингредиентами. Его подают на праздники и уютные семейные чаепития, ведь каждый кусочек дарит тепло и удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 965.6
• Белки: 17.8g
• Жиры: 46.2g
• Углеводы: 119.6g

Ингредиенты

• Сахар: 3 ст.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Лимонный сок: 0.5 ст.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Какао: 4 ст.л.
• Замороженная вишня: 200 г
• Сметана 35%-ная: 700 г
• Орехи: 1 ст.
• Темный шоколад: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (на это потребуется примерно 10 минут если использовать миксером).

2. Продолжая взбивать небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. По одному аккуратно добавить яичные желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 стакана
   • Куриное яйцо: 6 штук

3. Какао просеять через мелкое сито, всыпать в тесто и аккуратно его перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао: 4 столовые ложки

4. Затем постепенно частями добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Лимонный сок: 0.5 столовая ложка

5. Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность начнет пригорать, накрыть верх основы пергаментом или фольгой. Печь приблизительно час.

6. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5–2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3–4 см.

7. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать еще около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 35%-ная: 700 г
   • Сахар: 3 стакана

8. Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста. Залить торт сметанным кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная вишня: 200 г
   • Орехи: 1 стакан

9. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 0.5 штука