Шоколадные дрожжевые кексы
12 порций
45 минут
Шоколадные дрожжевые кексы – это нежное сочетание воздушного теста с насыщенным вкусом темного шоколада. Благодаря свежим дрожжам, кексы приобретают особую мягкость и легкость, а кукурузный крахмал добавляет структуру, делая выпечку еще более изысканной. Европейские кулинары ценят такие кексы за их способность сочетаться как с утренним кофе, так и с вечерним десертом. Истоки подобной выпечки уходят в традиции старинных французских и немецких рецептов, где шоколад всегда был символом утонченного вкуса. Подавать такие кексы можно с ягодами, легким ванильным кремом или ореховой крошкой. Они идеально подходят для уютных семейных чаепитий или праздничных вечеров, наполняя дом теплом и ароматом свежей выпечки.
1
Сразу включим духовку (разогреть до 180 градусов).
2
Пока она прогревается, растопим в микроволновой печи шоколад и масло (но лучше топить на плите).
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Смешаем муку, крахмал и сахар, потом добавим по одному яйца и дрожжи, затем добавим чуть подогретое молоко.
- Пшеничная мука: 50 г
- Кукурузный крахмал: 50 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Свежие дрожжи: 50 г
- Молоко: 40 мл
4
В полученное тесто добавляем растопленный шоколад с маслом, перемешиваем до однородной массы.
- Темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
5
Выкладываем тесто в форму для выпекания кексов, заполняя не больше половины формы, выпекаем 30 минут (если духовка электрическая — около 20–25 минут).